ALMÔNDEGAS DE BRÓCOLIS
25 de outubro de 2021
ALMÔNDEGA DE BRÓCOLIS
Faz 9 bolinhas de almôndegas médias
INGREDIENTES:
» 150g de floretes de brócolis
» 10g de salsinha
» Folhinhas de alecrim
» ¼ colher de chá de curcuma em pó
» Pimenta preta a gosto
» ¼ colher de chá de erva doce em pó
» ¼ colher de chá de cominho em pó
» 1 colher de chá de pimenta rosa moída
» 2 dentes de alho ralados
» ½ cebola cortada em cubinhos
» Sal a gosto
» ¼ xícara de farinha de aveia
» ¼ xícara de farinha de mandioca (ou farinha de pão)
» 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 2 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO:
» Vamos começar escaldando os brócolis. Coloque os floretes de brócolis num recipiente e despeje água fervendo até cobrir tudo. Deixe por uns 5-10 minutos.
» Descarte a água e transfira os floretes para um processador, juntamente com a salsinha e as folhas de alecrim. Triture até que fique em pedaços bem pequenos.
» Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione a cúrcuma, pimenta preta, erva doce, cominhos e pimenta rosa. Espere as especiarias esquentarem e adicione os dentes de alho ralado e o sal. Salteie um pouco e junte a cebola cortada em cubinhos e a mistura de brócolis, salsinha e alecrim. Deixe refogar por 5 minutos.
» Enquanto isso, faça a mistura da farinha de linhaça com a água e deixe hidratar.
Dica: Para obter a farinha de linhaça é só triturar as sementes no liquidificador até virar farinha. Muito mais saudável do que comprar pronta! 😉
» Transfira o refogado para um recipiente grande, junte a farinha de aveia e a farinha de mandioca. Misture bem.
» Adicione a pasta da linhaça e comece a misturar tudo com as mãos. Amasse bem e forme uma bola com essa massa. Ela deve bem compacta e sem grudar nas mãos.
» Faça bolinhas de almôndegas e coloque numa travessa para levar ao forno por uns 25 minutos ou até ela ficar douradinha.
» Sirva com molho de tomate, fica incrível! 🙂
